Ronda muffin jóízű ajándéka Anyák napján

Azt leszögezhetjük, hogy minden anyának a saját gyereke a legszebb és legügyesebb. Ezzel a sütivel erre a nagy igazságra apellálok anyukámnál, mert szép az nem lett. A furcsa szín azonban finom muffint rejt. 
Eredetileg pirosat akartam alkotni, de mindenképp kis jóindulat kell ahhoz, hogy pirosnak nevezzük. Tanúság: máskor másfajta ételszínezéket használok majd. Vagy egyáltalán nem.
A muffin alapja egyszerű piskóta tészta. Anyukám tanított meg piskótát készíteni és számtalanszor volt a vasárnapi ebédek desszertje a meggyes változata. A tetejére pedig meggyes krém került.

Tészta hozzávalói:
2 tojás,
2 púpozott evőkanál liszt,
2 csapott evőkanál cukor,
1 kiskanál sütőpor.

Elkészítése: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot. Ezután a tojások sárgája következik. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
Előmelegített sütőben 190 fokon 5 percig sütjük. Ezután még 15 percig 160 fokon.


Krém hozzávalói:
vaníliás puding,
három marék lecsöpögtetett meggy.

Elkészítése: a pudingot az előírt mennyiségű tej felével (!) megfőzzük. Amikor langyos beledobáljuk a meggyet és összemixeljük.

Ekkor még reménykedtem, hogy még szép lehet.

Ez lett. Ronda, de tényleg finom.