Beigli helyett

Éveken át próbáltam megsütni a tökéletes beiglit. Talán egyszer sikerült is, de mára beleuntam. Minden trükköt bevetettem annak érdekében, hogy ne legyen óriási árok a göngyöleg tetején, de hasztalan. Meg amúgy is unom már a hagyományos beiglit. Itt volt az ideje kicsit feldobni, egyszerűsíteni.
Így töltött muffint alkottam idén karácsonyra.
A tölteléket úgy készítettem el, ahogy máskor is szoktam. Aszalt gyümölcsökkel (vörösáfonya, mazsola, sárgabarack, szilva), mézzel, cukorral, citromlével és egy kis tejjel főztem meg a mákos és diós tölteléket. Aztán hozzá láttam a tészta elkészítéséhez. Ez még muffinok közt is a legegyszerűbb változat.

Hozzávalók:

folyékony: 

1 kis doboz joghurt,
5 dkg olvasztott vaj,
1 tojás,
12,5 dkg cukor.

Száraz:

15 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

A hozzávalókat külön-külön, majd szokás szerint egymással is elkeverjük.
A muffin-formákba először egy nagy kanálnyi tésztát teszünk, majd egy kisebb kanálnyi tölteléket. Tetjére pedig szintén egy nagy kanálnyi tészta masszát teszünk.
Előmelegített sütőben 160 fokon 25 perc alatt kész.